大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 255 主食
跟着学有胃口的澎湖咸饼
来源：互联网
2023-02-21 10:50:43 263
层次分明，口感咸，甜。辣的中式点心，更受老年人的喜爱吧！而且拌匀方法和拿破仑很像，算得上是中式拿破仑了！1面皮材料混合，揉成可以拉出膜的状态。盖保鲜膜静置20分钟。 2盖保鲜膜静置20分钟。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 3所有内陷材料混合揉成团。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 4放入保鲜袋中压平政，塑成长方形，比面皮短点。 5面皮静置后擀成0.5～0.6厚，长度是内陷的两倍大，可以包住内陷的大小。将内陷放入中间。 6拉起一侧面皮向中间覆盖，皮的边缘在内陷中间的距离。 7再把另一侧也这么盖过去。松弛10分钟。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 8将折叠过的面饼调转90度，让开口的部分冲左右两边，再把面饼擀开。 9在左右两边对折，一半皮压在另一半上，这样就叫3折。静置10分钟。一共做3折3次，每次都静置10分钟。 10用刀切成厚0.3厘米，6*3厘米的长方片，放入烤盘，戳洞。 11烤箱中层，上火180，下火160度，烤18到20分钟，翻面后如果颜色不理想就再烤5分钟左右。颜色金黄就可以了。 11此文章未经授权抓取自百度经验 1
食材
- 面皮材料 克
- 中粉 250克
- 糖粉 20克
- 盐 3克
- 水 140克
- 内陷材料 克
- 低粉 150克
- 黄油 90克
- 盐 1克
- 白胡椒粉 5克
- 黑胡椒粉 5克
方法/步骤
总结
1、 面皮材料混合，揉成可以拉出膜的状态。盖保鲜膜静置20分钟。
2、 盖保鲜膜静置20分钟。
3、 所有内陷材料混合揉成团。
4、 放入保鲜袋中压平政，塑成长方形，比面皮短点。
5、 面皮静置后擀成0.5～0.6厚，长度是内陷的两倍大，可以包住内陷的大小。将内陷放入中间。
6、 拉起一侧面皮向中间覆盖，皮的边缘在内陷中间的距离。
7、 再把另一侧也这么盖过去。松弛10分钟
8、 将折叠过的面饼调转90度，让开口的部分冲左右两边，再把面饼擀开。
9、 在左右两边对折，一半皮压在另一半上，这样就叫3折。静置10分钟。一共做3折3次，每次都静置10分钟。
10、 用刀切成厚0.3厘米，6*3厘米的长方片，放入烤盘，戳洞。
11、 烤箱中层，上火180，下火160度，烤18到20分钟，翻面后如果颜色不理想就再烤5分钟左右。颜色金黄就可以了。
注意事项
- 工艺:烘焙 口味:其它口味 烹饪时长:30分钟
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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