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2023-09-11 250 主食
如何制作烤全鸭
来源：互联网
2023-02-21 10:52:45 363
如何制作烤全鸭？想要再家里自己制作好吃的美食吗？快来试着学习一下吧，你会享受到制作美食的快乐!
食材
- 全鸭 1只
- 盐 2汤匙
- 红椒粉 1汤匙
- 孜然粉 1/2 汤匙
- 胡椒 1/2汤匙
- 新鲜香芹蔬菜高汤 600 ml
- 紫高丽菜 800 g
- 糖 2汤匙
- 红酒 300 ml
- 蔬菜高汤 125 ml
- 柳橙皮 1汤匙
- 月桂叶 3片
- 胡椒 1/2茶匙
- 肉桂 1茶匙
- 义式香醋 1 汤匙
- 奶油 20 g
- 马铃薯球部分 约6颗
- 马铃薯 700 g
- 水煮马铃薯 300 g
- 马铃薯粉蛋黄 2颗
方法/步骤
烤鸭部分：将全鸭放进烤盘内。将盐、红椒粉、孜然粉、和胡椒倒入碗中混合，然后将其均匀涂抹在鸭肉上。百里香和香芹塞入鸭肉里，倒下蔬菜高汤，放入160度烤箱1.5小时。
紫高丽菜部分：洗净、去梗、对切。然后将其切成丝。
糖、红酒、蔬菜高汤和紫高丽菜丝倒入锅中，小火盖锅慢炖90分钟左右，偶尔搅拌一下。然后，加入橘子皮和苹果皮，然后是月桂叶、胡椒和肉桂，继续搅拌。最后，义式香醋和奶油。
马铃薯球部分：再一碗中放上干净的布，然后将马铃薯削成丝，利用布将马铃薯丝挤出汁，并将其倒入罐子。煮熟的马铃薯与马铃薯丝混合，倒入马铃薯汁。
陆续加入马铃薯粉、蛋黄、盐搅拌均匀。现在用湿润的手从面团中取出小球。然后将两到三个碎面包挤入每颗球内，然后关闭起来。放入沸腾的盐水中煮约20分钟。
摆盘，淋上酱汁，撒些香芹，上桌。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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