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2023-09-11 312 主食
苦瓜炒咸鸭蛋的做法详细教程
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2023-02-21 10:56:23 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
苦瓜炒咸鸭蛋是一道非常美味的菜，不仅操作简单而且营养丰富。话不多说，赶紧一起来看如何制作这道美菜。
食材
- 苦瓜 2根
- 咸鸭蛋 3个
- 葱 半根
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
方法/步骤
首先把苦瓜洗干净，对半剖开，用勺子把苦瓜籽挖干净，切成片，葱切末，咸鸭蛋剥皮切碎，我是直接把咸鸭蛋放碗里用勺子捣碎的。
水烧开加一勺盐把苦瓜焯水40秒左右（苦瓜焯水主要为了祛苦味，我不太能吃太苦的，如果喜欢吃苦味重一点可以省略这一步骤，不用焯水）。
锅内入油，油热后加入葱花爆香，再加入咸鸭蛋碎翻炒，沿着锅边淋入一勺料酒去腥。
倒入焯好的苦瓜翻炒一分钟左右。（如果苦瓜没焯水，或者太干，这时候可以加点水焖会，把苦瓜焖熟）
加入一小勺白胡椒粉和适量鸡精翻炒均匀。咸鸭蛋本身很咸，一般不用再加盐，出锅前先尝一下，如果口味重觉得味道淡可以再加少许盐调味。
炒好后盛出装盘，特别清爽健康的一道菜。
提示/建议
料酒是去腥用的，不要直接倒在菜上，淋在锅边挥发可以去腥，菜也不会有很浓的料酒味。
注意事项
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