大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
家庭自制爆炒猪肝
来源：互联网
2023-02-21 11:00:28 395
爆炒猪肝是一道经典家常菜，深得大众的喜欢，其做法虽说是简单，但我们却能发现还是有许多人会选择在饭店吃，比自己在家做的要嫩滑多了，其实在炒猪肝的时候很多人会直接将其下锅，但这样做是不对的，多加2个重要的步骤，做好的猪肝才会更加鲜嫩滑，不会老，将这个方法掌握到位了，比在饭店买的好吃多了，以后想吃便可随手在家做
食材
- 猪肝 300克
- 青椒 2个
- 小米辣 2个
- 蒜苗 3根
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 面粉 2勺
方法/步骤
猪肝事先放入在清水中，加上点干面粉和一勺白醋，浸泡1个小时，待将其浸泡好后，用手仔细抓搓一遍，将其中的血水抓出；
再次用清水冲洗两遍，控水，将猪肝切成稍微薄一点的片，放入大碗中，再次加上清水揉搓下，直到水变得清澈，控水，加上料酒、生抽和胡椒粉；
用手将其抓拌均匀后，腌制30分钟，过程中青蒜切成段，香葱和香菜切成段，辣椒切成块，炒锅中添上油，放入葱姜蒜和一勺豆瓣酱；
小火爆香，炒出豆瓣酱中的红油，将腌制好的猪肝放入锅中，转至大火爆炒几分钟，直到看到猪肝发硬的时候，将辣椒、青蒜一同放入；
炒至断生的时候，加上点老抽和蚝油调味，炒均匀后，就可以关火出锅了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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