大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
香辣梭子蟹的做法 家常
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2023-02-21 11:03:11 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
换着花样吃海鲜! 梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
食材
- 梭子蟹 300g
- 盐 8g
- 淀粉 5g
- 料酒 5ml
- 糖 5g
- 鸡精 4g
- 姜 8g
- 蒜 8g
- 鸡蛋 15g
- 香辣酱 10g
- 土豆 20g
- 香菜 8g
- 柠檬汁 5ml
- 白芝麻 8g
- 郫县豆瓣 15g
- 重庆火锅 20g
方法/步骤
先将土豆洗干净，切成长条。
香菜洗干净。
梭子蟹洗干净。
将蒜和姜切成末。
把梭子蟹的壳敲开，把肚子那块剪掉，去掉心和腮，放到水龙头底下冲一冲。
由腿起，把梭子蟹切成十块，每个腿上带一大块蟹肉。|
梭子蟹里面先加上适量盐，糖，料酒，拌均匀。加入一个鸡蛋拌匀，倒入淀粉，粉量以能裹上梭子蟹肉为准，拌匀。
锅中加入许多油烧热。将土豆块下到锅中，炸至金黄捞起。
将梭子蟹放入锅中炸至金黄捞起。
另起一个锅，加适量油烧热，爆香葱姜。转小火，加入豆瓣酱和火锅底料，适量糖和盐调匀。加入炸好的土豆块和梭子蟹翻炒，当每一块梭子蟹和土豆均匀的裹上酱汁时，滴上几滴柠檬汁。撒上白芝麻和香菜出锅。
要不要来一块？
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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