大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
家庭自制剁椒鱼头
来源：互联网
2023-02-21 11:04:28 244
海鲜一般用蒸的方法做都比较清淡，例如清蒸虾、清蒸鱼、清蒸螃蟹等，但其实蒸制的方法做不只有这些味淡的做法，对于喜欢味重的朋友来说，这道剁椒鱼头便是不错的选择，剁椒鱼头湖南的一道特色菜肴，用鱼头搭配上湖南特色剁辣椒，上锅蒸一蒸，鱼肉嫩滑汤鲜美，因为有剁辣椒的加入，吃着特别的鲜香辣，这对于喜欢吃辣的朋友来说是一道非常值得学习的菜肴
食材
- 鱼头 1个
- 生姜 5片
- 大蒜 5瓣
- 剁辣椒 5勺
- 料酒 2勺
- 白糖 1勺
- 大葱 半根
- 蒸鱼豉油 1勺
方法/步骤
鱼头对半剖开，不要切断，一半切开就行，将其中的黑膜去除，在锅中添上水，直接将鱼头隔水放在蒸屉中，蒸5分钟；
蒸好的鱼头取出来，大葱和生姜分别切成小段和片，放入在盘子中，鱼头摆放在葱姜上面，加上点料酒，锅中的腥水倒掉，重新加上新的水；
大蒜剥皮切成蒜蓉，炒锅中添油，烧热后，放入蒜末，小火煸香，将剁辣椒放入，炒匀，加上点蒸鱼豉油，同时加上点盐调味，放入少许白糖提鲜；
翻炒均匀后，关火，将剁辣椒码放在鱼头上面，将锅中的水烧开，隔水放入鱼头蒸，6分钟的时间，鱼头就蒸熟了；
香葱1根切成葱花，码放在蒸熟的鱼头上，浇上一勺热油上桌，当然了担心油腻的也可以不用浇油，直接吃就行。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：电饭煲焗叉烧怎么做 下一篇：#初冬怎么吃#羊血粉丝汤
相关文章
