大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
双椒鸡丁怎么做
来源：互联网
2023-02-21 11:04:29 312
一起来看看吧~
食材
- 鸡排腿 两个
- 二荆条 一小把
- 蒜 4瓣
- 生姜 四片
- 青花椒 一把
- 红花椒 少量
- 大葱白 一段
方法/步骤
鸡排腿去骨切丁
放入少许生抽、胡椒粉、料酒以及正常这道菜应放的盐量抓拌均匀，再放入适量淀粉一个方向搅拌上浆，最后加入一点油抓拌锁住水份水分忽略，腌制20分钟
配料准备好，姜蒜切末切丁随意
锅中放多点油，烧8成热后倒入鸡丁滑散，翻炒几分钟至水分炒干点沥油盛出备用。剩下的油怎么办呢，因为有水分，小火水分挥发干倒出来，留着炒菜别浪费
锅中留油，比平时炒菜多一点的油，凉油放入青红花椒粒，小火至香味炒出转大火，接着放入姜蒜沫（我又忍不住放了切好的自己腌的泡椒，简直对它上瘾了，哈哈）炒香，再倒入二荆条和大葱。翻炒后倒入鸡丁，快速翻炒。
转小火放入老抽上色，少量胡椒粉、白糖、生抽和味精后转大火翻炒两下出锅咯。下饭，就是有点费手，挑着吃，所以我也不是很经常做，但也算是餐桌上一道硬菜，家里来客人的时候可以试试，绝对好评，鸡丁嫩滑入味，香辣椒麻
注意事项
- 喜欢麻口的腌制时还可以放点花椒粉
- 个人觉得还是江湖气息的吃着爽，哈哈哈，但是太费料了，得放这三倍的油、麻椒和二荆条，如果你真想江湖一把，可以试一试，绝对爽
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
