大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
家庭自制雪菜
来源：互联网
2023-02-21 11:04:31 225
盐渍蔬菜是北方人在冬天保存蔬菜的传统方法，虽说在冬日里能买到的新鲜蔬菜也很多，但人们保存蔬菜的这个方法还一直延续着，在每年的霜降过后，天气凉了，是雪里红火热上市的季节，这个时候买上点雪菜腌着，在冬日里炒肉吃最香了，经过腌制的雪菜，做一碗雪菜肉丝、雪菜冬笋等，是冬日里的一缕鲜香，冬日的餐桌上有一份雪菜做的菜
食材
- 雪里红 2000克
- 食盐 500克
方法/步骤
雪里红选择比较粗胖短的，买回来后将根部有泥土的部分去掉，记得不要去掉根，将雪里红直接挂在晾衣架上面，在阳台上晾晒；
一天一夜的时间，叶柄对折的时候不会折断的状态就可以了，仔细清洗干净，然后如同拧毛巾一般拧干水，准备出容器，码放一层雪菜；
放一层薄盐，按照这个方法放好所有的，加上盖子，腌制2个小时，中途翻动下， 将腌制好的雪菜一根一根拧干，再次整齐码放在容器中，每层撒上盐继续腌制；
半个月之后再吃，取出来用清水泡2个小时，洗净切粒，猪肉一小块切成丝，加上料酒、白糖、食盐和淀粉腌制一会，炒锅中添上少许油，烧热后，放入猪肉丝；
炒至变色盛出，重新加油，放入干辣椒和姜末爆香，放入雪菜翻炒下，将肉丝重新放回锅中，加上点生抽和少许的白糖，混炒均匀后，就可以出锅了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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