大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
香辣蟹的做法窍门
来源：互联网
2023-02-21 11:05:56 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
下面分享一道香辣蟹，下酒又下饭，超级美味，辣的程度大家可以自己调节。
食材
- 大肉蟹 300g
- 姜 5g
- 大蒜头 6g
- 花椒 4g
- 大葱 5g
- 料酒 3ml
- 郫县豆瓣酱 8g
- 火锅底料 12g
- 海鲜酱油 4ml
- 蚝油 3g
方法/步骤
首先将蟹处理干净，从中间对半切开。
然后将中间膏黄部分沾上干淀粉。
随后起锅，锅中放油，油温6--7成热时下锅炸，先炸中间部分，定型后再炸两面。
炸好的螃蟹捞起控油备用。
紧接着准备调料，葱、姜、蒜，八角、花椒，火锅底料，喜欢吃辣可以再放几颗干辣椒。（做香辣蟹的窍门就是香料一定要足量）
凉锅凉油，小火放1勺郫县豆瓣酱和火锅底料，超出红油，开大火下除大葱外的其它调料，炒香，下螃蟹。
翻炒均匀，放1勺料酒，2勺海鲜酱油，1勺蚝油，放大葱，炒匀到半碗热水，放1勺白糖，一直保持大火收汁。
让汤汁均匀的挂在螃蟹上，我没放盐，大家根据自己的口味和食材的多少调味即可，完成。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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