大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 258 主食
怎样做陕西搅团
来源：互联网
2023-02-21 11:06:25 373
搅团是陕西关中地区特有的一种美食，尤其是陕西关中地区，搅团可以说是家喻户晓、人人皆知的一道美食，很多人都喜欢吃搅团。其实，说起搅团，就不能不说以前贫穷落后，缺吃少穿的时候，那个时候，不但没有粮食，而是吃的最多的是一些玉米、高粱等粗粮，即便是粗粮，家家户户也很难吃到，偶尔有了玉米面高粱面，人们有舍不得一下子吃完，就想办法多做一些，能吃上好几顿。于是把玉米面倒入热水中搅拌，便有了打搅团吃的这种吃法，可以热吃，也可以放凉之后吃，简单用醋水、辣椒调配一碗汤汁浇在搅团上，就可以吃了。搅团的吃法多种，有水围城、漂鱼儿，陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法
食材
- 玉米面 适量
- 韭菜 1把
- 胡萝卜 1根
- 芨芨菜 1把
- 蒜姜泥 适量
- 辣椒油 1勺
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
方法/步骤
面盆里先倒入一碗玉米面。
加入适量水，搅拌成面浆锅中烧油，油烧滚烫浇在辣椒面，蒜泥姜腻上激出香味，适量加入醋，生抽，鸡精，用筷子搅拌均匀，酸辣汁就做好了。，搅拌成没有疙瘩就行了。
先来调汁，将剥好的蒜和姜加少许盐捣成泥蒜，加入一勺芝麻，辣椒粉。
锅中烧油，油烧滚烫浇在辣椒面，蒜泥姜腻上激出香味，适量加入醋，生抽，鸡精，用筷子搅拌均匀，酸辣汁就做好了。
韭菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成细丝，荠荠菜开水中焯几分钟捞出，挤干水分切成碎点，再切点葱花。
锅放适量油烧热，加入葱花炒香，然后将荠荠菜胡萝卜倒入快速翻炒，胡萝卜翻炒变软，再加入韭菜段加盐，生抽，翻炒至1半分钟即可盛出。
炒锅冲洗后烧热，加入少量油用刷子刷均匀，锅里加适量水大火烧开，将玉米面浆往锅里倒一边倒一边用木叉搅动，顺着一个方向搅拌，搅至面糊冒泡。
用一个小眼的漏勺筛放上少量玉米面，开中小火一边筛一边搅，朝一个方向画圈搅动，要多次筛入玉米面，不断搅拌。
搅拌没有面疙瘩，用擀面杖挑起有拉丝状留下，稀稠就可以，中间翻起大泡，盖上锅盖调小火，焖两分钟搅一次，十分钟左右就可以关火了。
在碗里舀半碗调料汁，舀2大勺搅团倒碗里，汤汁将搅团包在中间，这也叫水围城，加上炒好的配菜，放一会不太烫嘴时，用筷子夹一块，蘸上汤汁，酸辣筋道又爽口，太好吃了。
对了我的最爱还有锅底 揭下来当锅巴吃嘎嘣脆，关键不浪费
注意事项
- 吃的时候不要用牙齿咬，要不会感觉一嘴浆糊
- 夏天吃可以漏点面鱼
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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