大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 252 主食
怎样在家做酸菜炖粉条
来源：互联网
2023-02-21 11:09:37 149
东北人又到了吃酸菜的季节，酸菜的做法很多，今天分享一道酸菜的做法，也是一道东北家常做法，把酸菜这样做，酸菜和猪脊骨，东北土豆粉条一起搭配，炖制而成，酸菜吸收了骨汤的香味，酸爽开胃又下饭，猪脊骨香而不腻，东北人的最爱
食材
- 东北酸菜 1棵
- 猪骨头 500克
- 粉条 适量
- 姜 2片
- 花椒 5粒
- 料酒 适量
方法/步骤
粉条需要提前泡发，把粉条放在温水中泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬心，粉条不要用开水泡发，用开水泡发，粉条容易碎，口感不劲道。
猪脊骨放在清水中浸泡1-2小时，把脊骨的血水泡出来，把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片成薄片，再把酸菜切成细丝泥秤，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。如果酸菜比较酸，就投洗两遍，去除一部分的酸味。
锅内加入水，冷水下入猪脊骨焯水，水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，将脊骨捞出，放到温水中洗净血沫，沥净水分。猪脊骨焯水，可以去除骨头的腥味。
锅内加入油烧热，下入酸菜翻炒2-3分钟，下入葱花、姜片，花椒，大料翻炒均匀。
下入焯好水的猪脊骨，淋入热信粒叮水，水量和脊骨持平就可以，大火烧开，转中小火煮40分钟。
到时间后，下入粉条，加入盐调味，继续炖10分钟，将粉条炖制变透明，关火，盛出即可，一锅酸爽开胃又下饭伟槐的地道东北菜就做好了。
注意事项
- 喜欢吃辣的朋友可以放少许的辣椒
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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