大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
水煮肉片的家庭做法
来源：互联网
2023-02-21 11:10:54 319
水煮肉片，绝对是正宗的川菜，重庆人都爱吃！我比较喜欢做水煮肉片的原因，主要是里面的配菜都能放自己喜欢的菜，而且配上肉片，营养丰富！经过改良的水煮肉片，不油腻，更下饭！表面还留有花椒和辣椒，香菜的香味，有没有流口水的小伙伴呢！
食材
- 蔬菜 适量
- 花椒 1把
- 里脊肉片 300克
- 料酒 1勺
- 耗油 1勺
- 辣椒面 1勺
- 葱姜蒜 适量
方法/步骤
首先准备配菜，所有配菜都是新鲜的，最重要的是家人都爱吃的！将配菜从超市买回，洗净切好备用。我准备的配菜分别有豆芽，酸菜，土豆片，黄瓜片。
新鲜的肉，最好是肉片省着自己还得动手。然后用料酒、蛋清、淀粉、酱油一起搅拌，腌制10分钟。
起锅烧油，油温8层热，倒入准备好的自制辣椒酱，倒入，两大勺郫县豆瓣酱，一小勺火锅底料，蒜泥（5瓣），辣椒干，花椒几粒，葱碎炒香，加入水烧开，加食用盐，一小勺生抽，几滴老陈错和一勺蚝油！汤汁开后加入喜爱吃的蔬菜继续翻滚。
将煮熟的菜全部捞出来，锅里剩下汤汁不要用。
将腌制好的肉片放入我们剩下的汤汁里面，这时候一般情况下不要再添加水了。
也是最关键的一步，将适量蒜末，干辣椒段，花椒粉，香菜放在肉片表面。再起锅烧油，油温8层肉，浇在调料表面，顿时一阵香味扑鼻而来，我们的水煮肉片就做好了！
注意事项
- 肉要轻轻的反复抓匀上浆，加少许油封住水分吃起来才嫩
- 肉最好选用里脊，猪肉或牛肉都可以
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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