大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
家庭自制葱姜炒生蚝
来源：互联网
2023-02-21 11:11:06 113
每年的初春是生蚝最肥的时候，生蚝肉肥鲜美，且属于低脂肪、高钙的食物，我们都知道，生蚝有许多的黏液，烹饪需要事先将其处理干净，否则不卫生，而多数人直接用清水冲洗，难怪生蚝总是洗不干净，其实清洗生蚝的时候我们用上1招小技巧，生蚝的黏液便会轻松去除干净，吃着更加卫生，这次我要分享给大家的是清洗生蚝以及一道葱姜炒生蚝的做法
食材
- 生蚝 500克
- 大葱 1根
- 生姜 少许
- 老抽 少许
- 生粉 1小勺
- 料酒 少许
方法/步骤
第一步，新鲜生蚝准备出适量，将其先放入在一个网筛中，加上2大勺生粉，不停晃动筛子，在手龙头下一边晃动一边冲洗，重复冲洗好几遍；
第二步，直到将生蚝冲洗干净，会有许多滑溜溜的东西洗掉，最后再用清水冲洗一边，将生蚝控干水，炒锅事先置于在火上，烧热后，加上稍微多一点的食用油；
第三步，油烧热，将生蚝摆放在锅中，中火慢慢煎生蚝，将其两面分别煎至金黄的状态，将生蚝先盛出，重新给锅中添上油烧热，同时准备一个小碗；
第四步，碗中放入蚝油、鱼露、蒸鱼豉油、生粉、老抽和少许的白砂糖，混合搅拌均匀，调成料汁，姜片和蒜片放入烧热的油锅中，炒出香味，放入煎好的生蚝；
第五步，同时沿着锅边淋入少许的料酒，快速翻炒均匀，看到生蚝微微收缩的时候，将调味汁倒入，快速炒均匀，最后放入葱段炒一下，就可以出锅。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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