大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
家庭自制草莓欧蕾
来源：互联网
2023-02-21 11:13:30 205
又到了草莓大量上市的季节了，对于这种颜值高又好吃的水果，小编向来是没有什么抵抗力的，相信很多小仙女对于草莓做成的甜点看着就满心欢喜了，更别提入口那种香甜绵软的口感了，真是吃上一口就欲罢不能，今天我们就来分享一下这款颜值更高的草莓抱抱卷，又叫欧蕾包的做法，喜欢草莓的小仙女不要错过哦！
食材
- 糕点用小麦粉 500g
- 蛋黄 两个
- 细砂糖 50g
- 香草精 25g
- 蛋清 两个
- 淡奶油 300g
- 糖粉 50g
- 草莓 少许
方法/步骤
蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精，用打蛋器轻微打发。
分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖。先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡
采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态。切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀。切拌好的面糊放进裱花袋里面，剪一厘米左右的小口。以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉。
在淡奶油中加入细砂糖，打发，打至纹理明显不消失，打发好的奶油放在裱花袋里面。
取一片蛋糕体对折，将奶油挤在蛋糕片上面，再放上草莓切片装饰，颜值超高的一款小甜品就做好了。高颜值治愈系甜品瞬间就能让心情美丽起来！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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