大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
家庭自制柠檬酸奶蛋糕
来源：互联网
2023-02-21 11:13:30 392
今天分享的这款蛋糕就像阳光一样耀眼，即使外面阴云密布，只要吃上一口它，保证心情立刻好起来，柠檬的清新配上绵软的蛋糕，仿佛置身结满水果的果园，所有的压力尽情的释放！
食材
- 蛋黄 3个
- 蛋白 3个
- 老酸奶 130g
- 低筋面粉 40g
- 细砂糖 25g
- 柠檬屑 适量
- 柠檬汁 3滴
方法/步骤
用锉刀把柠檬皮锉大半边下来，喜欢柠檬清香的可以多锉点，锉好的柠檬屑和老酸奶混合，静置约15分钟使其味道融合。
鸡蛋黄打散，加入酸奶柠檬混合物中，搅拌均匀至无颗粒状态，筛入低粉，稍微翻拌均匀即可（不可翻拌过久避免面粉起筋）。鸡蛋清放入干净无水的容器盆内，加入3滴柠檬汁打发至粗泡，然后细砂糖分三次加入其中，打发至湿性发泡，提起有弯钩。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌的时候用刮刀从底部抄起，不要画圈免消泡哦，翻拌好的面糊是浓稠顺滑的。
将混合物倒入模具，轻震两下震出气泡，立即放入提前150度预热的烤箱中，水浴法最下层140度 烘烤30分钟转 上下火130度 35分钟（烘烤温度和时间视烤箱具体情况而定）。
先不要急着拿出来，关闭烤箱烘烤功能，焖30分钟让温度慢慢下降，避免过大的温差使蛋糕严重回缩，然后取出晾凉脱模。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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