大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
家庭自制酸梅汤炒蛤蜊
来源：互联网
2023-02-21 11:16:02 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
今天主要给大家分享的是一道极具潮汕特色的炒蛤蜊做法哦，在潮汕地区鲜炒蛤蜊一般喜欢用酸梅汤，这样炒出来的蛤蜊酸香鲜味。在早餐或夜宵的杂咸番薯粥档口以及大排档等是很深受人们的欢迎的，它不但是下饭送粥的好帮手，还是酒料菜的好搭档哦！虽说买了一斤蛤蜊和一斤田螺，炒了两盘，吃到最后感觉还不够吃呢，吃了真是回味无穷啊！
食材
- 蛤蜊 1斤
- 蒜瓣 2瓣
- 姜丝 20克
- 金不换 1根
- 青椒 20克
- 红辣椒 1根
- 葱 1根
- 酸梅汤 30毫升
- 生抽 5毫升
- 蚝油 5克
- 柠檬蒸鱼酱油 5毫升
- 料酒 5毫升
- 开水 50毫升
- 植物油 30毫升
方法/步骤
蛤蜊买回来后放入盆里让其吐泥，期间多更换清水
锅里热油后放入蒜末和姜丝煸炒出香味
放入青椒圈和金不换翻炒至出香味
倒入吐泥好的蛤蜊大火翻炒至蛤蜊开口
加入用酸梅汤、生抽、蚝油、柠檬蒸鱼酱油、料酒和开水调制好的酱汁，大火翻炒均匀
最后加入葱段和红辣椒翻炒均匀即可
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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