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2023-09-11 312 主食
家庭自制日式牛奶小面包
来源：互联网
2023-02-21 11:16:07 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
今天做了一款非常好吃的日式牛奶小面包，这种面包外表特别讨人喜欢，胖乎乎的面包外形，超级可爱。除可爱的外表外，还特别好吃，奶香味十足，入口柔软，组织柔软得像云朵一般轻柔，轻咬一口，感觉好吃极了。我每次做这种小面包，每次都至少要吃3个才肯放手。
食材
- 高筋面粉 500g
- 细砂糖 30g
- 盐 4g
- 干酵母粉 7g
- 奶粉 15g
- 黄油 30g
- 鸡蛋 1个
- 纯牛奶 100ml
- 日式甜老面 100g
- 日式甜老面 200g
- 细砂糖 30g
- 盐 3g
- 燕子酵母粉 1g
- 全蛋液 30g
- 纯牛奶 40ml
- 水 66ml
- 黄油 20g
方法/步骤
制作日式甜老面：将蛋液、水、纯牛奶、酵母粉放入面包机里混合静置5分钟
加入面粉和砂糖按和面键和面至有粗膜，加入切小块的黄油，黄油完全融合加入盐，面团打至8分筋后取出，盖上保鲜膜
室温静置1小时后放入冰箱冷藏12小时即可使用
面包桶里放入白砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、纯牛奶、高筋面粉、干酵母粉和日式甜老面，启动面包机搅拌键进行搅拌搅拌至面团光滑加入切成小块的黄油进行一次发酵
将发酵好的面团取出用擀面杖排气，再分成60克的等份，将面团揉成圆球形再将面团擀成椭圆形
再将面团左右对卷，将对卷的面团由上而下卷起来
将卷好的面团放入烤盘里进行二次发酵
待面团发酵至两倍大时用面包刀在面包胚子上刮十字交叉刀口。在面包胚子上用过筛粉勺筛入面粉至面包表面上。烤箱以185摄氏度预热，将面包放入烤箱中层烤25分钟即可
面包出炉后放入烤网上冷却
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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