大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
家庭自制紫糯米珍珠鸡肉丸
来源：互联网
2023-02-21 11:17:50 249
在我所有准备的食材当中，我最爱的应该还是鸡肉了，低脂美味，今天在家也特地用鸡肉做了一道改良菜——紫糯米珍珠鸡肉丸，这道菜的原身是“珍珠肉丸”，原料用的是白糯米和猪肉，而经过我的改良后，把它换成了紫糯米和鸡肉，做出来更好吃更营养，因为鸡肉比猪肉的脂肪要低，做成肉丸吃起来不会那么油腻，而且紫糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高，日常食用对身体很有好处。所以喜欢吃珍珠肉丸的朋友，可以试试这道改良版的哦，味道真的不赖，好吃不上火！
食材
- 紫糯米 100克
- 鸡胸肉 1块
- 生姜 8克
- 葱花 15克
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 少许
- 盐 3克
- 糖 3克
- 蒸鱼豉油 1勺
- 蚝油 半勺
- 芝麻香油 2勺
- 淀粉 12克
方法/步骤
紫糯米洗干净后，提前用凉水浸泡过夜。如果家里实在没有紫糯米的话，那就用白糯米替代吧
等糯米泡好后，再来进行接下来的操作，把鸡胸肉洗干净切块，和生姜一起倒入料理机，搅打成泥状。没有料理机的朋友，就用刀来剁碎吧
将打好的鸡肉泥倒入碗内，加入葱花、料酒、胡椒粉、盐、糖、蒸鱼豉油、蚝油、淀粉和芝麻香油，用筷子顺着一个方向，搅拌均匀，搅匀后再持续搅拌几下，搅拌至上劲。然后盖上盖子，放在一旁静置10分钟，让肉馅入个味
10分钟后，取适量的鸡肉馅，在手掌心搓成圆形，然后放入紫糯米碗内滚一圈，让它充分粘上紫糯米。温馨提示，大家搓肉馅的时候，手掌心最好拍点水，这样可以起到防粘的作用
接着我们将做好的生胚摆放在盘子内，此时锅内烧热半锅水
锅内水开后放个蒸架，把盘子放上去，盖上盖子，中火蒸18分钟即可
成品，鸡肉新吃法，做法简单，美味不上火，比红烧的香多了，不信你试试
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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