大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
家庭自制肉末土豆球
来源：互联网
2023-02-21 11:17:53 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
在肉末的众多搭档里，我最爱将它和土豆一起炒着吃了，不过并不是直接炒，我会先将土豆蒸熟压成泥，然后搓成球再来和肉末烹炒，这样一来土豆不仅更棉软入味，同时菜的颜值也大大提高，虽然比直接炒麻烦了一丢丢，但是生活总要有点仪式感，要不然就太枯燥无味了。
食材
- 土豆 1个
- 肉末 70克
- 青辣椒 1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 水 半碗
- 淀粉 适量
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 玉米油 1勺
方法/步骤
先将土豆去皮切片，放在碗内送入锅中隔水蒸熟。蒸的时候碗口一定要盖上耐高温保鲜膜，这样可以防止土豆吸收过多的水蒸气，没有耐高温保鲜膜的话就盖个盘子吧
土豆蒸熟后取出，用勺子压烂成泥状，一定要压的烂一些，家里有料理机的朋友也可以借助料理机搅打成泥
等土豆泥晾凉后，加入2勺玉米淀粉，揉成团状。土豆泥一定要在晾凉的情况下，再来加淀粉揉成团，因为趁热加的话，揉起来会沾手
然后将揉好的土豆团分成若干份，再分别搓圆待用
土豆球做好后，来处理肉末部分，把猪肉末倒入碗内，加入1勺淀粉、1勺料酒和1勺玉米油，用手抓匀
锅内倒入适量的食用油，油温烧热后，把猪肉末下锅，大火爆炒至变色为止
然后我们再加入生抽、老抽、少许盐和半碗水，用大火煮沸
待锅内汤汁沸腾后，把土豆球和切成丁的青辣椒下锅，一直翻炒到汤汁浓稠就可以出锅享用了
这菜每周总要吃几次，上桌秒光盘，吃到连汁都不剩，简直太香了
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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