大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
毛毛虫肉松卷
来源：互联网
2023-02-21 11:17:53 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
吃腻了甜面包，试一试这款较受欢迎的咸味面包，裹了海苔肉松和沙拉酱，一口咬下去，咸甜适中，口感超级棒。如果有条件的可以厨师机揉面。减少劳动力，使这款早餐方便快捷。
食材
- 高筋面粉 450克
- 牛奶 250克
- 全蛋液 55克
- 奶粉 25克
- 细砂糖 40克
- 盐 5克
- 酵母 5克
- 黄油 50克
- 刷表面全蛋液 适量
- 海苔肉松 适量
- 沙拉酱 适量
- 船型油淋膜 11只
方法/步骤
准备材料。
面包部分材料：除了黄油，其余放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与包信接触。
用1挡混合面团，转到4-5挡打至略光滑状态，轻轻扯开，粗膜状态，放入软化好的黄油。
转1挡，打至黄油与面团融合，转4-5挡，打至面团光滑挂钩，取出面团折叠收圆，检查膜状态，轻扯开薄而结实的膜，无需手套膜状态。
面团平均分成11份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
原装烤盘中排入船型油淋膜。
方法一：取一面团擀至如图长方形，翻面整理底部1/2抹上沙拉酱，放肉松。
上半部分往下对折，顶部不切断，底部均匀分成6条，每条稍微拉长逆时针转3圈，底边压薄。
从上往下卷起，收口处捏紧，放入模具中。
方法二：擀开面团后，顶部1/3处放沙拉酱和肉松，底部2/3切开成均匀条状，7条左右裁昆夏。
从上往下卷起，底部压在底下，捏紧收口，放在油淋膜中。
全部操作好，排入烤盘。
入烤箱中层偏下，开发酵挡34度，无法放置冷水保湿的话，可以用喷壶喷一薄层水，发酵25分钟左右至两倍大。
取出刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱，180度烤23-25分钟即可。烤完取出冷凉，密封打包。趁热吃，带拉丝，密封第二天吃，照样松软可口。
烤箱空间较大，上色很均匀，浅色内胆高颜值，烘烤10分钟的样子，记得加盖锡箔纸，防止上色过重，一盘可以烤11-12只。
成品展示，美味可口，抓紧动辞沃起手来制作吧。
注意事项
- 没有厨师机的也没有关系，自己动手揉面，然后放在盆中盖上保鲜膜发酵即可。
- 该文中有两种方法，只是烤出来的形状不同，口感并无差别。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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