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2023-09-11 312 主食
家庭自制圣诞小饼干
来源：互联网
2023-02-21 11:18:50 508
近几年来圣诞节在亚洲也是非常流行，到了这一天，街边的商店都是摆着圣诞树，响着圣诞歌，让人看了好生热闹。在中国过圣诞节也是比较流行送礼物的，尤其是有孩子的家长，因为对于家长们来说，他们就是孩子们的“圣诞老人”，不知道你们今年有没有想好给孩子送什么？要我说肯定是亲手做的最有心意，那今天猴妹就教大家做一款圣诞小饼干，简单好看又好吃，相信小朋友们对这样的饼干肯定没有抵抗力。这又让我想到了一句话：世上本无圣诞老人，所有的礼物和惊喜都来自爱你的人。
食材
- 无盐黄油 140克
- 低筋面粉 274克
- 黄金芝士粉 6克
- 糖粉 78克
- 全蛋液 50克
方法/步骤
先将黄油切成小块状，然后放入烤箱内，用低温60度，热风模式，加热20分钟左右即可。只要软化到黄油用手一戳就有个洞，就代表软化到位了
然后将78克的糖粉倒入软化的黄油盆内，用刮刀大致翻拌几下后，再用电动打蛋器低速搅打均匀。这里糖粉不可以用细砂糖替代，因为这样会让烤好的饼干表面凹凸不平，同时砂糖在低温烘烤的时候未必能完全融化，这样也会对成品口感有影响。
接着将全蛋液分3次倒入黄油盆中，每倒入一次，都要用电动打蛋器中速混匀，才能加入下一次。切记不要过度搅拌，只要把食材混匀即可，因为过度搅打的话，会让黄油充入过多的空气，烘烤的时候就容易造成饼干膨胀过头，而导致变形难看。
再将低筋面粉和黄金芝士粉过筛进来，用刮刀先大致翻拌几下。这里黄金芝士粉也可以换成其它调味色粉，比如抹茶粉、可可粉、草莓粉等等，没有这些调味色粉的话，那就用等量的低筋面粉来替代也可以
然后戴上防粘手套，将其混合成看不见干粉的面团即可
将混合好的面团装入保鲜袋，袋口封紧后，送入冰箱冷藏松弛1小时，之所以要松弛有2点，一是因为刚混合好的面团会有点粘，不方便擀开，冷藏后会让它有一定的硬度，这样擀开的时候就不会那么粘了；二是因为面团需要一定的松弛，这样烤好的饼干才会更加酥松可口
将松弛好的面团放在揉面垫上，表面再盖一张锡纸，然后用擀面杖擀成0.3cm厚的片状。此时烤箱预热140度上下火
接着用自己喜欢的圣诞饼干模具，按压出形状来。按压完后的边角料可以重新揉成一团，再擀开，再用模具按压，这样不浪费
将压好形状的饼干生胚，移到烤垫上，彼此之间要留些距离。一盘烤不下，可以分两盘来烤，需要提醒的是，没有烤到的那一部分，要放到冰箱冷藏待用
最后送入预热好的烤箱中层，上下火140度先烤5分钟，然后再转130度上下火，热风模式，烘烤8～10分钟
刚烤好的饼干有点软，晾凉后就是酥酥脆脆的了。学会这款圣诞小饼干，拿来送人倍儿有面，做法不难，快来试试
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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