大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
家庭自制酱香虎皮鹌鹑蛋
来源：互联网
2023-02-21 11:18:50 143
如果你们那里，元旦节也有吃家宴的习俗，那看到今天这篇文章你有福了，猴妹将给你们分享一道非常开胃下酒的小菜——酱香虎皮鹌鹑蛋，刚入口时是焦脆的外皮，细细咀嚼后满嘴飘香，让人想不爱都难。相信在家宴的餐桌上，这道菜一上桌，肯定广获好评，主要做法也不难，下面就把食谱奉上，有需要的小伙伴们赶紧收藏学起来。
食材
- 鹌鹑蛋 1斤
- 香葱 2根
- 干辣椒 8个
- 大蒜 3瓣
- 熟的白芝麻 适量
- 柱候酱 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 少许
方法/步骤
先来准备些配料，把干辣椒洗净切碎，大蒜去皮切片，香葱洗净切成葱花。这里干辣椒也可以用小米辣替代
然后再把洗干净的鹌鹑蛋冷水下锅，盖上盖子，大火煮沸后转中火煮8分钟，即可熄火。这里鹌鹑蛋也可以用鸡蛋替代，但是用鸡蛋的话，调味料的用量需要增加，而且鸡蛋也建议选用小点的土鸡蛋
煮好的鹌鹑蛋过一下凉水降温，再剥去外壳。剥好的鹌鹑蛋，表面有水分的话，一定要擦干净，要不然待会油炸的时候，会容易溅油
锅内倒入适量的油，油温烧到冒泡后，把鹌鹑蛋下锅，用中火油炸，油炸期间记得时不时的翻动一下，好让两面受热均匀
一直炸到鹌鹑蛋表面，形成金黄色的虎皮，就可以控油出锅了，如下图所示，下图就是炸好的状态
一直炸到鹌鹑蛋表面，形成金黄色的虎皮，就可以控油出锅了，如下图所示，下图就是炸好的状态
接着倒入鹌鹑蛋，再调入生抽、柱候酱和盐，翻炒至食材入味后，撒上葱花和白芝麻，就可以出锅享用了
元旦家宴，这道菜别错过，外皮焦脆，鲜香可口，用来下酒棒极了
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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