大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
家庭自制家常炒米线
来源：互联网
2023-02-21 11:19:00 403
我们都知道，炒米线要想做的好吃，调料汁很关键，我家的炒米线调料汁是我经过5次试做，调配出来的，味道真的超赞，色香味俱全，完全碾压外面小摊贩卖的炒米线，如果您不信？可以跟着试试，我会把完整做法奉上，相信你会爱上它的味道。
食材
- 米线 300克
- 青辣椒 3个
- 圆白菜 适量
- 猪瘦肉 85克
- 柱候酱 1勺
- 辣椒酱 1勺
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺半
- 椒盐 0.5克
- 细砂糖 3克
- 玉米淀粉 6克
- 玉米油 35克
- 胡椒粉 适量
方法/步骤
将米线冷水下锅，盖上盖子，大火煮沸后，再煮3分钟熄火，然后利用余温焖熟，不同牌子的米线，可能熟的时间也不同，只要断生就可以了
米线煮制期间，我们来处理配菜部分，青辣椒切丝，圆白菜切成条状，猪瘦肉切条后加入适量的胡椒粉、6克玉米淀粉和5克玉米油，混匀后待用
接下来做调料汁，将1勺柱候酱、1勺辣椒酱、半勺老抽、1勺半生抽、0.5克椒盐、3克细砂糖和10克玉米油倒入碗内，混合均匀。温馨提示，调味料里用到的勺子，就是下面这张图片上大小的勺子，大家做的时候可以参考一下。
待米线熟透后捞出，过一下凉水，过完水后一定要控干水分，要不然待会炒起来黏糊糊的
然后我们把之前做好的调料汁倒入米线碗内，翻拌混合均匀待用
锅内倒入20克玉米油，油温烧热后把腌制好的猪肉下锅，用大火爆炒
炒到猪肉变色后，我们把青辣椒和圆白菜下锅，继续翻炒1分钟
1分钟后，加入米线，翻炒约2分钟左右，就可以出锅享用了。炒米线的时候我没有加盐，因为柱候酱、辣椒酱和生抽都有一定的咸度，再加盐的话，会太咸。另外建议大家用筷子炒米线，你会发现比用铲子方便多了。
成品，当早晚餐都很合适，另外用面条或者土豆粉替代米线也是可以的哦，炒出来都很好吃
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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