大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 270 主食
家庭自制椒盐葱油饼
来源：互联网
2023-02-21 11:19:02 72
因为对于葱油饼十分喜爱，所以后来特地学会了它的做法，葱油饼的做法在面食里算是简单的了，就连我这个南方人，第一次尝试的时候，就轻松做成功了。自从学会它的做法后，我家每周准会做个1～2次，为了增加味道层次，我还会添加一些椒盐进去，家里人也都特别喜欢。
食材
- 中筋面粉 250克
- 开水 143克
- 盐 2克
- 玉米油 适量
- 葱花 适量
- 椒盐 适量
方法/步骤
将中筋面粉和盐倒入碗内，然后加入143克的开水，用筷子搅拌成絮状后，下手揉成团，只要揉到看不见干粉即可。然后盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。温馨提示，葱油饼要想做到外脆里嫩，第一步真的是关键，一定要用开水烫面，这样做好的饼才会外脆里嫩，即使放凉了也好吃。我知道有些人做的时候会用冷水和面，其实这是不对的，第一步就做错，难怪烙好的饼口感不好。
松弛好的面团，再下手揉几下，很容易揉到光滑
然后我们将面团分成5等份，盖上保鲜膜，防止被风干
取一份面团，用手拍扁后，再用擀面杖擀开，一定要擀的长一些，擀的时候，揉面板上可以抹少许油防粘
然后在面片上抹少许玉米油，抹好后再抹上一层椒盐，最后撒上适量的葱花。这里椒盐可以适量多一些些，成品会更香
接着由左往右卷起来即可，卷好后，把它横过来。卷的时候，稍微卷紧一些
再由左往右卷起，盘成一个圆，如下图所示，卷好后，把收口处塞在底部
然后把它拍扁一些，用擀面杖擀开，擀的稍微薄一点，这样外层会更香脆，太厚的话会影响口感
锅内倒入适量的油，把做好的饼胚下锅，中小火来烙它
等烙到饼底定型变硬后，翻面继续烙，烙的过程中，要多翻面，让两面受热均匀，直到烙至饼胚两面焦黄，有点硬硬的，就可以出锅了
葱油饼学会这做法，外脆里嫩，香气十足，即使放凉了也好吃，快来试试吧！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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