大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 274 主食
家庭自制玉米面饼
来源：互联网
2023-02-21 11:19:12 209
玉米面可以做的食物有很多，比如玉米面馒头、玉米面窝窝头、玉米面饺子等等，我最喜欢将玉米面做成松软可口的玉米面饼，加点鸡蛋、面粉和酵母，不揉面不擀面，全程手不沾面，做好的成品暄软又好吃，用来当早餐最合适了。尤其对于一些喜欢饼类面食，却不会擀面的南方朋友来说，这款饼最适合他们做了。接下来就一起看看它的详细做法吧，喜欢的朋友别错过。
食材
- 玉米面 300克
- 普通面粉 300克
- 鸡蛋 90克
- 酵母 4克
- 开水 260克
- 清水 370克
方法/步骤
将玉米面倒入盆子内，然后把260克的开水缓慢倒入盆中，一边倒入一边用筷子搅拌成絮状。搅拌好后，室温放凉一会
当玉米面絮剩有余温的时候，把90克的鸡蛋、4克酵母、300克普通面粉和288克的清水倒入盆中，用手动打蛋器搅打成面浆状。盖上保鲜膜，室温发酵至原先的一倍大，家里有烤箱的朋友，可以放在烤箱里，用发酵档辅助发酵，这样会比较省时一些。
发酵好的面浆如下图所示，能够明显看到很多小孔，这样的状态才是发酵成功的
将发酵好的面浆用勺子顺时针搅拌排气后，加入剩余的82克清水，搅和成可以流动的面糊状
平底锅内刷上一层油，取2勺面糊倒入锅内，晃动锅子，让面糊平铺锅底，然后用大火去烙。温馨提示，如果你用的是燃气灶烙饼的话，建议用中小火。
等饼底部完全凝固后，给它翻个面，继续烙个5分钟左右，就可以出锅了。这里烙饼的时间不是绝对的，因为饼的大小不同，熟的时间也不同。
适合南方人做的面食，无需揉面和擀面，做好的烙饼暄软又好吃，真香！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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