大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
下班路过菜市,发现今天的汉菜还挺新鲜的,买两把回去炒着吃,感觉还不错,嘿嘿。不知道家里的某人喜欢不?
汉菜用剪刀剪去根部,用清水初步清洗一次,然后再用淡盐水浸泡片刻;
汉菜洗净后,捞出,控干水分;
油锅烧热,转小火,放入干辣椒煸香;
放入汉菜,大火翻炒几下;
调入适量生抽;
调入适量盐、鸡精;
翻炒均匀,关火,起锅。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 496 主食