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2023-09-11 269 主食
美食达人教你草鱼焖豆腐制作方法
来源：互联网
2023-02-21 11:24:06 209
草鱼焖豆腐清淡可口，营养丰富，色泽诱人，具有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，是一道味道鲜美的滋补性煮菜。
食材
- 草鱼 一个
- 豆腐 400g
- 油 适量
- 辣椒酱 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 姜葱蒜 适量
- 蚝油 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 腐乳 适量
- 红辣椒 ２个
方法/步骤
草鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟。
先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃，然后锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。
锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入鱼块，煎至二面稍黄。
倒入煎过的豆腐，放入辣椒酱、腐乳、红辣椒，倒入适量开水。
大火煮开后转中小火煮15分钟至汤底浓香微稠，放入少量盐、鸡精调味。
盛入碗中撒上葱花即可。
注意事项
- １.最后的焖煮，汤水一次性加足，然后焖至汤底有稠感就可以了。
- 2、鱼要先腌过，这样鱼肉更嫩，口感更好。
- 3、煮鱼的水一定要用开水，冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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