大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 310 主食
年糕有多种多样的做法,不能只会那么一两种,现在小编列出几种年糕做法,一看就懂!
番茄炒年糕
材料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许
步骤:
1.番茄1~2只,年糕、番茄酱少许。2.先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)。3.番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下。4.加入番茄酱继续炒。5.加入年糕,炒匀。6.加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。
黑椒牛肉炒年糕
材料:牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉。步骤:
1.牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。2.牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。3.炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。4.另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。
梭子蟹炒年糕
材料:梭子蟹,手指年糕,姜,葱,高度白酒,豆瓣酱,白砂糖,生抽,老抽,醋。步骤:
1.梭子蟹刷洗干净后淋上白酒,肚子朝上用刀一切为二,锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出,姜切丝,葱切长段备用。2.在蟹的切断面上裹上面粉,下油锅小火煎至变色捞出,留底油下葱姜爆香,把蟹进去翻炒几下,然后加一小勺黄酒去腥,加2勺生抽,3勺糖炒匀,锅内倒入水没过毛蟹,然后大火烧开。盖上锅盖转中火焖2-3分钟。3.炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。4.开盖,放入年糕和一大勺豆瓣酱转大火不停翻炒,最后加少许老抽上色,大火收汁,出锅前沿锅壁淋下少许香醋即可。
腊肉炒年糕
材料:年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片。步骤:
1.把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用。2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用。3.锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油~翻炒出锅。
排骨炒年糕
材料:排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱。步骤:
1.排骨冲洗净后漓水。2.锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油。3.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。4.炒匀后放糖、料酒和酱油。5.加水(淹没锅中的仔排),盖盖焖烧。6.先大火后小火,烧至排骨软烂。7.再放适量的盐,番茄酱,最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘。
火腿玉米炒年糕
材料:玉米粒适量,火腿4小片,圆青椒一个,洋葱半个,年糕100G,油适量,甜辣酱一大勺。步骤:
1.玉米粒过水煮熟,圆青椒洋葱火腿切丁,锅烧热,倒油适量。2.放入两颗干辣椒炸出香味,倒入洋葱请教丁爆出香味,倒入火腿玉米粒翻炒。3.倒入年糕,加水,没过年糕,放入甜辣酱,盖锅盖。4.等水收干就好了,香喷喷的年糕,甜甜辣辣,很好吃。
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2023-09-10 495 主食