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2023-09-11 307 主食
八宝鱿鱼喜迎新年
来源：互联网
2023-02-21 11:24:27 168
鱿鱼犹如一个福袋，且和年年有余是谐音，于是有了八宝鱿鱼的创意菜，喜气洋洋迎新年。
食材
- 鱿鱼 两条
- 糯米 适量
- 青豆 适量
- 松仁 适量
- 海虾 适量
- 海苔 适量
- 竹笋 适量
- 甜玉米 适量
- 火腿（西式） 适量
方法/步骤
先采购食材，墨尔本女皇市场海鲜大厅的摊位前人头攒动，这里的海鲜品种繁多，且十分新鲜。
鱿鱼肥嘟嘟的，拿了两条，作为主料中的福袋，收纳八宝。
红色的海虾，据说在海上捞起之后，马上在船上煮熟、冰冻，所以吃起来很新鲜（略带些许甜味），也被收入食谱中。
主料：鱿鱼（也叫枪乌贼）两条。
辅料：油、盐、酒、蚝油、番茄酱、葱花。
八宝：糯米、海苔、青豆、松仁、海虾、竹笋、火腿（西式）、甜玉米。
提示：这些食材可以根据个人的喜好添加、增减。
处理食材：
先将鱿鱼使用自来水里里外外冲洗干净，待用。
然后，再将甜玉米剥成颗粒，海虾去壳，和其他食材一起切成丁，待用。
制作步骤：开火，将松仁放入锅中炒熟，盛出冷却后待用。
在锅中放点油，将火腿煸香，再倒入笋丁一起翻炒，然后放些水，加盖烧煮一会儿。
揭盖，再将甜玉米、青豆、虾仁丁块等倒入锅中一起翻炒。
直至所有入锅的食材烧熟，盛出待用。
将已经炒熟并冷却的松仁碾碎。
再将煮熟的糯米饭倒入器皿中。
再撕一些海苔在其中。
再将所有的八宝食材一起搅拌匀。
然后，再将搅拌好的八宝食材灌入鱿鱼中，放在盘中。
蒸锅中放入水，先烧开，然后将其放入锅中，隔水蒸熟即可。
然后处理切下来的鱿鱼须（有头有尾）放在锅中，水中放点酒（去腥）、盐，烧一滚盛出（不要过，否则会老）
再开油锅，煸香青葱。然后，倒入番茄酱、蚝油，关火，搅拌一下。
时间到，将蒸好的食材拿出来凉一下。好壮观，乍看，是不是像两艘潜水艇？如是，一定是“大菜”！
然后，将汁水舀两勺铺入盘中，再将八宝鱿鱼切片铺上。
上桌前，再将剩余的之水淋上即可，这是一道功夫菜，只在迎新年的时候才上的！口感丰富，香气怡人，谁吃谁有口福……
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