大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
过年必备菜———糖醋鱼
来源：互联网
2023-02-21 11:25:29 209
糖醋鱼是一道常见的家常菜，每逢过年都会吃鱼。马山就要过年啦，不防为你的老公孩子做一道美味的糖醋鱼！
食材
- 鲤鱼 3斤
方法/步骤
所有材料准备好
鲤鱼去鳞，鳃和内脏，清洗干净。
鱼身两侧每隔两厘米切一刀到鱼尾，然后顺骨向前切1厘米，让鱼肉翻起。
先用白酒涂抹在鱼身上，再用半勺盐适量胡椒粉拌均匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹均匀，腌制10分钟。
干淀粉加到碗中加入适量水调成淀粉糊。再把淀粉充分搅匀淋在鱼身上，用虚狠手丽睡劫抹匀。
把葱姜蒜切成小粒，
锅内加入足量的油，争忌烧到七成热左右，手提鱼尾在锅面上，用勺在鱼身上浇热油，让打好花刀的鱼肉外翻定型。
然后把鱼顺着锅边滑到油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火至鱼皮变酥。然后捞出放到鱼盘里。
锅内留底油，爆香葱姜蒜抹。
再加入番茄酱略炒。加入适量水，再放入适量盐，胡椒粉和白糖 陈醋 味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒均匀。再放入1勺热油，直到锅内芡汁明亮均匀。
把芡汁浇在炸好的鲤鱼上面就可以了。
注意事项
- 在鱼的选择上一定要选择活鱼，这样才会新鲜。
- 炸鱼多炸一会，这样鱼才会脆，口感好而不腥。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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