大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
火爆猪肝十八铲
来源：互联网
2023-02-21 11:25:35 206
来自民间的记忆，猪肝下锅只需要十八下翻炒就出锅，而且味美，香，吃起来脆脆的根本停不下来！想吃的朋友就往下看吧。。。。。。。。。。
食材
- 猪肝 一叶
- 大葱叶 少量
- 泡姜 一块
- 豆瓣 一小勺
- 泡辣椒 六七个
- 花椒 十来颗
- 生姜 一块
- 干辣椒 八九个
- 猪油或食用油 适量
- 白酒（高度） 两瓶盖
- 味精 适量
方法/步骤
选择新鲜不带血污并且不带胆汁的猪肝，选择新鲜偏小的大葱。
猪肝切片（一定腰薄 哟）后用温水洗一下，去腥和血污，（如果是从农村购买并且不是饲料养的就不用洗了，直接用更香）过水，滴干备用。
大火，热锅凉油，
大火，油热依次加入泡姜，泡辣椒，生姜，花椒，干辣椒，味精，待干辣椒开始变色并闻到阵阵香味时。
改爆火加入豆瓣，倒入猪肝，均匀的翻十八下（10--15秒一下），倒入白酒点燃，再加入大葱翻动四五下立马出锅。
注意事项
- 猪肝要新鲜，大葱小的。
- 猪肝要切的薄，下锅后要按要求翻动，不要太久不然会变得很老
- 记住不要放盐哟，泡姜，泡辣椒，豆瓣都是咸的。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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