大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
爆煎开胃酿椒
来源：互联网
2023-02-21 11:25:38 267
爆煎开胃酿椒,是一道促进食欲又令人开胃的送饭菜,其菜口感清甜稍带微辣,肉质香而细腻,深受全家人的喜欢。可就是在酿造过程手脚比较多,因此本人都会抽上有空时,才能吃上这道菜,至于全家人都喜欢吃的一道菜,当然也少不了分享给大家,方法步骤见如下文字与清晰图解方法。
食材
- 青椒 400克
- 五花肉 250克
- 鲜嫩长南瓜 半节
- 蒜子 四片
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 陈醋 少许
- 生粉 适量
- 料酒 少许
方法/步骤
选购圆润短而肥厚的青椒做食材,将青椒洗净,去蒂.挖籽,以备用；
备好南瓜.五花肉洗净,分别将五花肉.南瓜垛成沫,然后混合搅拌至均匀,加入适量盐.生粉,少许陈醋.酱油.料酒,用手捏团至均匀,以备用；
备好佐料后,用青椒一个一个的将佐料酿好,以酿至饱满为准；
平底锅放水烧热,包好的酿椒一个一个放入热水锅中摆好,盖上锅盖,焖煮至肉馅已粘好为准,揭开锅盖,去水捞盘；
平底锅刷上一层薄油,放入蒜沫,开上大火,稍微预热出香味便可；
将煮好的酿椒一个一个的入锅摆放,煎至椒皮发皱；
然后在将酿椒的另一面,煎至椒皮起皱,轻翻几下便可；
这时,将锅中煎好的酿椒一个一个用筷子夹起摆盘即可；
注意事项
- 我们在选购酿椒时,一定要以肥厚短而圆润的青椒为主,因为像这样的青椒入口肉质微辣清甜,而且在酿制过程不易烂；
- 如果选用青椒表皮薄的话,吃起来只有一块皮,没有青椒的肉质感那就不好吃了；
- 我们在佐料中放入生粉的好处就是便于里面的肉馅更粘,使得在焖煮过程不易露出闪掉；
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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