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2023-09-11 309 主食
对于鱼香肉丝的做法,其实也很简单。下面,愚人就献丑一下,做一道家常版的鱼香肉丝,希望能帮到大家。
首先是切葱丝。
葱剥皮洗净后,切成细细的丝状,然后装盘备用。可以多准备一些葱丝,这样更鲜美。
然后开始化肉。
把切好的肉丝,倒入一个大盆子里;
加入适量的面粉和一个鸡蛋,再搅拌均匀。确保肉丝被面粉包裹均匀。
下锅煎炸。
一般来说,应该是油炸,这样肉丝的口感更好。但是家庭做饭,还是应该本着节约低油的原则,把肉丝炒一下即可,不用放太多的油。
炸至肉丝出现焦黄色即可出锅,然后控油。
再次开火,这次基本上不用再填油了,靠刚才化肉剩下的油就可以了。
温度升高后,倒入葱花,进行爆香。
然后把肉丝倒入,不停翻炒,这次要把肉丝炒熟。此时可以加入适量的豆瓣酱或者黄豆酱,为的是给肉丝上色。
待肉丝炒3到5分钟后,就可以倒入葱丝了。
一般来说,葱丝是可以直接生吃的,但是由于葱很辣,所以还是过一下油最好。
炒葱丝,不要太久,不然就轰烂了。应该和肉丝搅拌均匀以后,就关火出锅。这样可以保证葱丝的鲜美,又不让葱丝过于辣。
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2023-09-10 494 主食