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2023-09-11 252 主食
你不该舍弃的药芹叶子——药芹馅饺子
来源：互联网
2023-02-21 11:28:02 244
因为家中父母都有血压偏高的症状，所以药芹是我家餐桌的常客。
常吃药芹对高血压、血管硬化、神经衰弱等症状有辅助治疗效果。一般人吃药芹，常常会摘去药芹叶，只吃药芹的茎，其实，这是很不科学的，营养学家曾对药芹的茎和叶子进行过13项营养成分的测试，发现药芹的叶子中有10项指标超出了药芹的茎，其中，药芹叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，药芹叶子的营养价值不容忽视。所以，我在摘药芹时，总是分成两份，一份是药芹的茎和药芹的嫩叶，一份是药芹的其他叶子，今天我就用药芹叶子做了药芹馅饺子。
食材
- 药芹 700g
- 肉糜 400g
- 水 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 姜茸 适量
- 食用油 适量
方法/步骤
新鲜药芹700g
把药芹摘成两份，一份药芹茎和药芹的嫩叶，一份药芹的其他叶子
把其中的一份药芹叶子洗净，并切成末。
把切好的药芹叶子放入碗中，并调入适量食用油。
肉糜中加入适量料酒、姜茸，搅拌均匀
取一小碗，加入一勺多的水，分几次调入肉糜中，搅打至水分被肉糜充分吸收。
然后把搅打好的肉糜放入切好的药芹叶子中，并充分搅拌均匀。
调入适当盐和味精，并再次搅拌均匀，这样饺子的馅心就做好了。
从菜场买回现成的饺皮，取一张饺皮，放入适量馅心，在饺皮的四边抹上一点水，然后和上并捏紧，一个饺子就做好了。
用以上方法把需要吃的饺子做完。
取一蒸锅，放入饺子，水开后10分钟左右就可以了。
取一小碟子，倒入适量生抽、香醋和自制的辣椒油，并加入一点点糖，搅拌均匀。吃饺子的调料就做好了。
好了，可以开吃了。
注意事项
- 药芹叶切成末后，得倒入一点食用油并拌匀，这样以后加入盐就不容易出水。
- 肉糜中添加适量水，并搅打至水分全部被肉糜吸收为止，这样做成陷心后，口感更柔嫩，而且还含有汁水。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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