大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
中华小吃制作技术大全之蒋大顺米查肉的做法
来源：互联网
2023-02-21 11:28:39 205
肉质酥烂，味透香鲜，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不腻。
食材
- 带皮猪五花肉 5000克
- 米查粉 750克
- 酱油 300克
- 白糖 75克
- 虾米 100克
- 精盐 50克
- 红腐乳汁 100克
- 大曲酒 25克
方法/步骤
将猪五花肉洗净，沥干水分，放在案上，皮朝下，切成长约7厘米、宽约4.5厘米、厚约6.5 毫米的长方片；虾米剁成末，放入红腐乳汁内，浸泡1天左右取出。
肉片放入盆内，加入精盐、大曲酒、白糖拌匀，再放入腐乳汁和虾米末、酱油、米查粉拌匀，分别盛入40个碗中，入笼蒸熟即成。
注意事项
蒸制时先用旺火沸水蒸约1小时，然后改用微火焖约30分钟。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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