大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 306 主食
传统的驴打滚制作方法
来源：互联网
2023-02-21 11:28:58 133
驴打滚的大名叫“豆面糕”，是北京的有名小吃。驴打滚具有口感香、甜、黏、浓郁的黄豆粉香味。
食材
- 熟黄豆面 200克
- 糯米粉 500克
- 豆沙 200克
- 糖 100克
方法/步骤
炒锅中放入黄豆翻炒，炒至黄豆颜色变深、表皮裂开时关火，放凉。将脱落的皮和个别炒煳的豆子挑掉，用干磨机将炒熟的黄豆搅拌成粉末，过筛备用。
在糯米粉中倒入适量的清水，边倒便搅拌成比较浓稠且顺滑的面糊。
在蒸锅的笼屉上放上一块湿屉布，把面糊倒在屉布上，盖上盖，水开后大火蒸10—20分钟。
将筛好的黄豆粉均匀的撒一层在台面上，放上蒸好的糯米团摊好，在面团表面撒一层黄豆粉，擀成薄厚均匀的片状，将面片翻过来，把豆沙馅均匀的涂在面片上，从一端往里卷成卷，将收边处捏紧。
用手将糯米卷整理成粗细均匀的条状，用刀切成小段即可。
注意事项
- 黄豆面要炒熟，不熟容易引起肠胃不适
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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