大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
【居家小吃】茶叶蛋
来源：互联网
2023-02-21 11:29:22 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
第一次吃茶叶蛋是在阳朔的渡口，大概是01或02年的事情，当时正是三四月间，乘船从漓江一路到了阳朔，天气不是太好，穿着薄风衣还依旧被料峭的春风吹得瑟瑟发抖。下船时，看到渡口有摆卖玉米和茶叶蛋小摊，至今记得那套在塑料袋里，热得烫手的茶叶蛋。
煮茶叶蛋不是难事，只是要煮的入味就要耗些时间。因为买材料的时候，店家的茴香恰巧卖完了，便推荐了用桂皮、香叶来代替，味道挺好。
食材
- 鸡蛋 若干
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 凤凰单枞茶 适量
- 酱油 适量
- 白砂糖 适量
方法/步骤
准备好茶叶、桂皮、香叶、八角和鸡蛋。单枞茶是潮州的同学送的，包装不起眼，味道却很正。
将茶叶、桂皮、香叶、八角和鸡蛋等放入锅内，加适量的清水，再加适量的酱油。
大火煮开，加适量的白砂糖，再小火熬煮。期间取出煮熟的鸡蛋，将蛋壳略略敲裂，这样可使鸡蛋入味。
煮的入味的茶叶蛋很是美味，是鸡蛋控们不错的茶食。
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