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2023-09-11 307 主食
燕麦米甜酒酿（趣味小吃）
来源：互联网
2023-02-21 11:34:47 138
在家人聚会的时候，不妨做一些好吃好玩儿的趣味小吃，成功失败都不要紧，用娱乐的心态制作，博得家人的兴趣和快乐。
最近我用燕麦米做甜酒酿很成功，热爱酒酿的小伙伴一定会喜欢，现在把方法介绍给大家，边吃边玩儿乐趣多。
食材
- 燕麦米 500g
- 酒曲 4g
- 清水 700mL
方法/步骤
甜酒酿的传统做法是用糯米的，用同样的做法换成其他的食材，就能得到不同口感不同口味的甜酒酿，很有意思。
燕麦米一斤，农贸市场杂粮处有卖。
燕麦虽然是杂粮，可营养价值很高，把燕麦米做成甜酒酿味道很好，也更有利于肠胃的消化吸收。
燕麦米洗净浸泡24小时。
笼屉上铺一块洁净的屉布，把泡好的燕麦米倒入笼屉，把水沥净，
隔水蒸30分钟，可以用筷子给米堆戳几个洞帮助透气。
蒸好的燕麦米自然降温到30度，放在一个洁净有盖的大碗里，把酒曲洒在燕麦米上面（安琪甜酒曲一袋是8g，我用一半）。
把温水倒在酒曲上面（不要过多），加入温水的量正好把米饭团打散、充分拌匀。
拌匀的燕麦米中间挖一个洞，便于观察酿酒的进程，
在洞里面撒一点点酒曲加一点点水，拌酒曲的时候不要过多加水，保持酒曲的浓度，酒酿的成功率更高。
瓷盆加盖要放在暖气旁边进行发酵。
24小时就有酒香飘出来，小酒窝里面贮满了清亮的酒液。此时再加入半杯清水放入冰箱保存。
用燕麦米做得甜酒酿味道很好，甜度适中，口感软糯中带着柔韧，挖一勺直接吃就很过瘾，用它炖鸡蛋就是很好的早餐。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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