大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
虎皮烧辣椒的做法
来源：互联网
2023-02-21 11:35:53 240
记得在外面吃宵夜的时候，每次都会去烧烤摊上点一手虎皮辣椒吃，不过在家里吃总是比外面干净的，这次自己做了虎皮烧辣椒，下面我将做法分享给大家。
食材
- 大青椒 400g
- 油 4g
- 盐 4g
- 姜 5g
- 蒜 5g
- 蒸鱼豉油 4ml
- 肉泥 5g
- 自制味素 2g
方法/步骤
大青椒洗净，去籽，保持整只形象，用刀背拍裂，姜蒜切米待用。
空锅不放油，下青椒，中火微炕至青椒略显疲软。
用手按压青椒，使其紧贴锅壁，持续烧炕至呈现虎皮，拿出待用。
坐锅起油，下姜蒜米煸香。
下肉泥划散，下豆豉煸香。
下青椒，翻炒2分钟。
下盐、味素，翻炒均匀，并用炒勺不断按压敲打青椒，使其进一步疲软。
下蒸鱼豉油，翻炒均匀，待青椒上色入味，起锅即可。
总结
1.大青椒洗净，去籽，保持整只形象，用刀背拍裂，姜蒜切米待用
2.空锅不放油，下青椒，中火微炕至青椒略显疲软。
3.用手按压青椒，使其紧贴锅壁，持续烧炕至呈现虎皮，拿出待用。
4.坐锅起油，下姜蒜米煸香。
5.下肉泥划散，下豆豉煸香。
6.下青椒，翻炒2分钟。
7.下盐、味素，翻炒均匀，并用炒勺不断按压敲打青椒，使其进一步疲软。
8.下蒸鱼豉油，翻炒均匀，待青椒上色入味，起锅即可。
注意事项
- Tips：青椒在干锅内烧炕起虎皮，比入油锅炸起虎皮更健康少油。
- Tips：青椒在干锅内烧炕起虎皮，有一种烧灼后的原始清香，比过油的虎皮椒更美味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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