大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
如意鸡肉蛋卷的做法
来源：互联网
2023-02-21 11:35:53 366
这道菜因其形似如意而得名。把鸡肉、胡萝卜、紫菜做成寿司形状的蛋卷，外形美观，层次分明，软糯可口，营养搭配合理，适合老人和孩子吃。
食材
- 鸡蛋 1个
- 鸡胸肉 100g
- 紫菜 1个
- 胡萝卜 15g
- 胡椒粉 3g
- 姜粉 10g
- 淀粉 10g
- 蛋清 半个
- 料酒 10ml
- 香油 5ml
方法/步骤
一只鸡蛋加入两勺水淀粉搅拌均匀。
平底不粘锅内刷油，将蛋液倒入锅中，摊匀，小火，摊成鸡蛋饼。
鸡胸肉切成小块。
在鸡胸肉中加入盐、姜粉、白胡椒粉、半个蛋清、一小勺干淀粉、料酒、香油，用料理机打成蓉。没有料理机也可以先将鸡肉剁成蓉，然后再加调味料拌匀。
将胡萝卜切成两根细一点的、长度跟蛋饼直径差不多的条儿。
寿司帘上铺一层保鲜膜，在上面铺上摊好的蛋皮。
在蛋皮上铺上一块紫菜。
在紫菜上抹上鸡蓉。
两边各放上一根胡萝卜条。
借助寿司帘，两边同时向内卷起。
卷好后，上锅蒸15分钟左右。
稍晾凉后切成段装盘即可。
总结
1.一只鸡蛋加入两勺水淀粉搅拌均匀。
2.平底不粘锅内刷油，将蛋液倒入锅中，摊匀，小火，摊成鸡蛋饼。
3.鸡胸肉切成小块。
4.在鸡胸肉中加入盐、姜粉、白胡椒粉、半个蛋清、一小勺干淀粉、料酒、香油，用料理机打成蓉。没有料理机也可以先将鸡肉剁成蓉，然后再加调味料拌匀。
5.将胡萝卜切成两根细一点的、长度跟蛋饼直径差不多的条儿。
6.寿司帘上铺一层保鲜膜，在上面铺上摊好的蛋皮。
7.在蛋皮上铺上一块紫菜。
8.在紫菜上抹上鸡蓉。
9.两边各放上一根胡萝卜条。
10.借助寿司帘，两边同时向内卷起。
11.卷好后，上锅蒸15分钟左右。
12.稍晾凉后切成段装盘即可。
注意事项
- Tips：摊鸡蛋饼时蛋液里加点水淀粉，蛋皮不容易破。
- Tips：在紫菜上铺鸡蓉时一定要抹匀，尽量做到厚度一致，否则做出来的成品不好看。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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