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2023-09-11 309 主食
1张豆皮2根火腿肠,卷一卷做成精致小零食,一口一个,孩子超爱吃。
今天做这道小吃用的豆皮其实就是普通的豆腐皮,在南方菜里也被称作“千张”。新鲜的豆皮自带一股豆制品的清香,颜色微黄有光泽。豆皮中蛋白质的含量和牛肉相当,它富含的卵磷脂和大豆异黄酮,能够帮助保护人的心脏,对人的身体极其有益,所以老人孩子都可以食用。火腿肠一向被誉为泡面的黄金搭档,对孩子的吸引力更是无可比拟,火腿肠中含有丰富的维生素和各种矿物质,可以和多种食材搭配加工成菜肴。虽然不建议多吃,偶尔解解馋还是不错的。
首先我们来准备这款“豆皮火腿棒棒糖”需要用到的食材:普通的豆腐皮一张,市场卖豆腐的摊位都能买得到,新鲜的豆皮透着一种黄豆的蛋黄光泽,能闻得到浓郁的豆腐香味。火腿肠2根就够做一盘了,我用的是30g一根的小火腿,小火腿比较细,这样卷出来的豆皮卷比较精致一点。火腿肠的品类尽量选用含淀粉少的瘦肉火腿肠,每次带孩子出去玩,都不愿意买外面的烤肠,鲜红诱人的烤肠透着可疑的色素,所以自己在家做的一定要选高配版的火腿肠。牙签适量用来固定豆皮和火腿;番茄酱是用来等豆皮火腿卷出锅蘸着吃的。
将豆皮用清水冲洗干净,沥干水分后切成和火腿肠长度差不多的宽度,将去掉外包装火腿肠码放在豆皮的一端,用豆皮将火腿肠紧紧的卷起来。这一步很重要,卷火腿肠的时候手一定要用力收紧,卷的太松的话下一步容易散开,卷的紧实一点比较好固定。
将卷好后的豆皮火腿卷用牙签固定起来,插牙签的位置最好在豆皮的接口处,这样的固定效果更稳定。牙签的间距随意发挥,间距宽待会切的豆皮火腿卷就厚一点,间距小的话切的豆皮火腿卷就薄一点。
将两根火腿肠分别用豆皮卷完,再用牙签固定好,就可以切豆皮火腿卷了。将火腿肠两端不整齐的部分切下放一边,再用刀从牙签缝隙的中间部位依次切开,圆圆的横切面就是豆皮火腿卷了,可以看出每根火腿被豆皮卷了4圈左右。
豆皮火腿卷全部切成棒棒糖的形状,将剩下的豆皮切成细条,用手折成简单的蝴蝶结,用牙签的底部将蝴蝶结和豆皮火腿卷穿在一起。
全部穿完蝴蝶结的豆皮火腿卷装盘备用,像不像精致的棒棒糖?还没下锅孩子已经兴奋的在橱柜旁边敲起脚尖想要赶紧尝尝“棒棒糖”了。
锅中倒入适量食用油,大火热锅至油温5成热,将豆皮火腿卷逐一放入锅中,用筷子匀速翻动,防止受热不均炸不出来的颜色不一样。炸至火腿变色即可出锅,喜欢吃香脆口感的也可以多炸一会儿。
将炸好的豆皮火腿卷控干油后捞出装盘,最好放上吸油纸吸去多余油脂,这样吃的时候一点都不腻。颜值超高的“豆皮火腿棒棒糖”就做好啦,放上自己喜欢的蘸料蘸着吃,一口下去,层次分明的豆皮裹着香脆的烤肠,比烧烤店的干净卫生更香浓。怎么样?做法看起来是不是超级简单?聪明如你,一看就会。有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的“豆皮火腿棒棒糖”吧!再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦!
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