大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
香辣凉拌茄子的做法
来源：互联网
2023-02-21 11:37:01 453
夏天是吃茄子的做好时机，如何把茄子做的好吃，酱料很有讲究的哦。
食材
- 长条茄子 1个
- 蒜 适量
- 小葱 2棵
- 鲜红辣椒 适量
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 白醋 适量
- 盐巴 适量
- 白糖 少许
- 香油 适量
方法/步骤
长条茄子去蒂上锅蒸20分钟左右，用筷子能轻易的扎透说明茄子蒸熟了
蒸好的茄子用筷子分成两半然后用一根筷子固定住头，另一根筷子顺着茄子的方向一顺划开，茄子就筷很顺利的被撕成一条一条的。
把蒜拍成蒜蓉，这里要注意的是如果是调凉菜，蒜拍碎后更容易入味，如果是炒菜需要把蒜切片口感更好哦。
小葱切成段，红辣椒切断，香菜切成末加上蒜末放入小碗中备用。
把香油烧热，然后淋在小碗中激发配菜的香味。香油爆香后比食用油更加容易激发菜品的香味。然后在配料碗中放入生抽，白醋，盐巴和白糖。搅拌均匀，这里要注意的是白糖的左右是调和诸味，防止味道寡淡。盐巴和白醋根据个人的口感适量放即可。拿不准的可以先少量放，尝尝味道不够的情况下再继续放就行了。
最后把调好的料汁倒入到茄子上就搞定了，想要口感好多放蒜蓉哦同时要注意的是料汁倒上后多放一会，让味道充分融入茄子里吃起来味道更香。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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