大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
口水鸡的制作过程
来源：互联网
2023-02-21 11:37:27 465
口水鸡不是用唾液做的鸡，而是一种让你看到闻闻就要流口水的一道美食—口水鸡，今天我把制作过程分享给大家。
食材
- 鸡腿 500克
- 花生碎 10克
- 熟芝麻 1克
- 鸡精 4克
- 白糖 2克
- 芝麻酱 10克
- 老姜 15克
- 大葱 10克
- 料酒 2克
- 熟油辣椒 150克
- 生抽 5克
- 香油 2克
- 花椒油 5克
- 蚝油 5克
- 花椒面 1克
- 八角 2个
- 葱花 5克
- 高汤 100克
方法/步骤
最好选择新鲜的鸡腿，将鸡大腿直接放入锅中加热，加姜葱、料酒、八角烧开后小火焖5分钟，熟后关火寖泡五分钟。将煮熟的鸡肉取出，放在冷水中加冰块泡一下，这将使鸡肉味道更有弹性和紧实。
用生抽、蚝油、香油、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒调成酱汁备用；锅中烧热油，当油温达到6成时，加入香料翻炒，使香料的香气充分炒出，捡出香料不用，然后将油直接倒入调味料中，在调料中加入适量的高汤，芝麻酱，花椒油搅拌均匀。
将鸡肉斩成条放入盘中，将调料淋在上面，撒花生碎，熟芝麻和葱花即可。
注意事项
- 1，煮鸡不要煮过了，影响口感。
- 2，口水鸡一定要突出麻辣香的味道。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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