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2023-09-11 251 主食
餐桌上出镜率极高的一道凉拌菜——红油菠菜粉皮
来源：互联网
2023-02-21 11:37:29 302
在亳州，有一种粉皮叫：花木兰绿豆粉皮，那可是亳州的著名特产。
亳州是花木兰的家乡，民间流传这里便是粉皮的发源地，而且，花木兰正是粉皮始祖。虽然 “粉皮”的传说种种，但两千年多来“粉皮始祖花木兰”的故事一直流传。因此，粉皮也被凝聚上了风土人情，也晕染上了厚重饮食文化。
史书中也曾有记载，亳州的粉皮生产最早是在东汉时期，有着两千多年的历史，曾列为贡品。
红油粉皮菠菜无论是在家庭，还是在餐馆，都是出镜率极高的一道凉拌菜。
这道大众小菜，也许是因为它有低调的身姿不与时尚争宠，也许是它简单到朴实无华，也许是营养美味，所以会受到更多的青睐。
工具/原料
- P>材料：粉皮100克、菠菜400克、蟹味菇200克 /P>P>调料：红油、盐、生抽、香醋、蚝油、香油/P>P> /P>
方法/步骤
红油、盐、生抽、香醋、蚝油、香油
将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段
蟹味菇去根，洗净
将粉皮放入水中泡软，下开水锅焯透捞出，放凉开水中投凉
蟹味菇放沸水锅内，焯透捞出
菠菜放入锅中，焯透捞出
将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁
调入红油，拌匀即可
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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