大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
草饼(又叫麻糬),起源于中国,是一种流行于日本,台湾、香港、闽南等地的精致小点心,它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成,配合各种不同馅料,产品精致美观,口味独特。糯米外皮清香浓郁,内馅清甜而不腻,粒粒晶莹剔透,高雅大方。有绿豆、红豆、花生、绿茶、黑芝麻、栗子六种清新口味,是一种名副其实的安全健康食品。在日本,草饼会被当成新年的装饰品,叫做镜饼。镜饼是由两个圆的草饼块加上橙子放在最上面组成的。因为橙子(だいだい)在日本的谐音有“世世代代”(代代,だいだい)的意思,比喻健康永恒的家庭,世世代代繁荣昌盛,所以大家都会这样装饰镜饼的。草饼的口感是很Q弹爽滑而味道香甜,所以不论在什么地方都很受人们的欢迎。超市中已有盒装草饼出售。
将糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌匀过筛,放入光身的蒸糕盆,用锡纸盖好,蒸半小时。以筷子试粉,没有粘着即熟。(亦可用手拍几下,不沾手并发出Bong、Bong声即熟)待冷却后,要搓匀至滑软。
待冷却后,要搓匀至滑软。戴上透明手套,取一粉团包入馅料,再沾上糕粉即成。
备注:
糕粉制作方法:将糯米粉放入蒸糕盆,隔水蒸10分钟,不用盖着,再用白鑊炒10分钟,中慢火炒。
草饼粉:草饼粉是由艾草制成的饼粉,如果没有草饼粉,可利用绿叶蔬菜(如菠菜和豆苗)轧汁,以4(菜):1(水)的份量作比例,便成。
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2023-09-10 445 主食