大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 258 主食
一到冬季,天气就特别冷,人体御寒也需要增大,需要一些高热量,高蛋白的实物补充,那么牛肉,羊肉都是首选,另外土豆也是含有淀粉量多的实物,老少皆宜,牛肉口感好,柔嫩味鲜,含有许多矿物质,高蛋白,低脂肪,还有一些氨基酸成分,之所以西方国家,牛肉是主食,还能增强人体免疫力。好了,话不多说,今天这道菜也是我做了有几次,每次都比较成功,先看下这到道菜的食材吧。
准备好主料和食材
将洋葱剥去外面的一层老去的皮,洗净,胡萝卜和土豆去皮,等待备用如图所示。
食材切片处理
将牛肉切成方块,胡萝卜采用滚刀法切成块,洋葱切片,土豆切块,注意块状大小事宜,不可太大,也不可太小。如下图
开火煸炒
锅内倒入油,烧热,将准备好的洋葱煸炒,问道香味后再导入胡萝卜和土豆,一起煸炒,待到土豆变色后捞起备用
煸炒牛肉
将剩下锅内剩余油,加入洋葱蒜末炒香,倒入牛肉丁再一次煸炒,肉变色在将前面的土豆胡萝卜一起到肉,翻炒,
文火慢炒
一起在锅内文火慢炒,直到问道肉香或者香味即可,加入一勺白糖或者番茄酱翻炒。
加入温水慢炖
翻炒之后变色即可加入温水,水最好漫过食材即可,小火慢炖
放入调料调味
加入调料,焰,鸡精或者味精即可,用筷子试试土豆的软硬程度,继续慢炖
去掉浮沫
谁烧开之后,汤面会有一定的浮沫,用勺子勺出浮沫,转入小火慢炖。
用勺子或者叉子尝试牛肉熟度
用叉子叉牛肉开看有机成熟,只要能轻松插入即可,叉透最好,可以尝试口感是否。
收汁上盘
差不多了就可以开大火,收汁,上盘,由于汤汁较多,最好找一个深的容器盛装。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 258 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 452 主食