大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
美味的吮指香辣虾
来源：互联网
2023-02-21 11:48:15 241
“这道香辣虾在我们家已经畅销很多年了，我妹的川菜馆营业时，我将这道菜教给了我妹夫，大受食客们欢迎。成菜麻辣鲜香，每一个虾都吸进了调料的香味，一边吃，一边吮指，一边喝点冰镇啤酒或者饮料，无比爽快。夏天来了，喜欢吃川菜的你，也让你们家的餐桌也多一道下酒的好菜吧。”
食材
- 大海虾 (一斤)
- 蒜 (一头)
- 葱 (一根)
- 盐 (适量)
- 酱油 (一调羹)
- 老抽 (半调羹)
- 鸡精 (少许)
- 味精 (少许)
方法/步骤
买新鲜大海虾。
去掉头和虾脑后，洗净，沥水待用。如果是请客，可以保留虾头，剪掉虾须即可。虾线可以用牙签去掉，也可以不用去
蒜去皮，切片。葱切寸段。
干辣椒剪成小段。
准备一大把红花椒。
锅烧热后，放入花生油，烧热以后，将海虾倒入锅内，加盐，翻炒。
水汽快干时，放入干辣椒，花椒，炒至吐油，干辣椒、花椒变色出香味。
炒到吐油。
加入蒜片继续翻炒出香味
加入酱油和老抽，翻炒至水汽干，吐红油。这里的酱油和老抽，可以用蚝油代替，使用的分量约为两调羹。如果不是晚上做来吃， 可以在放蒜片这一步加入适量姜片，味道又会有不同。
加入葱段，少许鸡精、味精，翻炒均匀即可
装盘。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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