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2023-09-11 270 主食
饺子是中国传统文化的一种最精髓的表现,每年的春节,家人团圆,就会在一起包饺子吃饺子,韵味无穷,各式各样的饺子都有,各种味道,真的是让人回味无穷,那么下面小编就和大家推荐几种饺子馅的做法,和大家分享一下,希望大家可以喜欢
虾仁饺子馅
食材选择比例:虾仁550克 草鱼肉200克
调料为:少许盐 姜末
第一步:首先先将草鱼肉血挤出、将皮去掉,放入适量姜末,做成鱼胶
第二步:虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末
第三步:虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,将其搅拌均匀即可
第四步:包好饺子后,等水煮沸一分钟放入饺子,待熟了盛入碗中,可根据个人口味自行调制配菜来吃
莲菜大肉馅
食材选择:肥肉100克 精肉200克 莲菜500克
调料:大葱 姜 盐 酱油 花椒油 香油
第一步:将瘦肉剁蓉,肥肉切小粒,然后将两者混在一起在一个容器中,然后按 一个方向进行搅拌
第二步:将莲菜切成片用开水过熟,在切碎加入搅拌好的肉馅中
第三步:在加入100多克葱和姜水,放入切碎的葱、姜、莲菜,加适量盐,味精搅拌
第四步:取适量花椒,用油炸出碾碎放入饺子馅中,在搅拌均匀即可使用了
青瓜水饺馅
主要食材:黄瓜1000克 鸡蛋5个 香菜 小葱适量(根据自己口味)
调料:精盐 味精 鸡精 蚝油 香油 葱油 十三香(少量)
第一步:将黄瓜剁碎成小的颗粒,然后用纱布将其中的水脱去
第二步:鸡蛋炒熟剁碎,将香菜、小葱剁碎,然后将以上三种东西放进容器内搅拌,并依次放入各种调料,搅拌均匀即可
木耳饺子馅
主要食材:发开的黑木耳500克,猪肉200克
调料:葱末 姜末 花椒粉 酱油 盐 油
第一步:将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀
第二步:将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可
大肉水饺馅
主要食材:精制五花肉馅750克 鸡蛋1个 大葱 姜适量
调料:姜末 精盐 味精 鸡精 十三香 胡椒粉(少许) 香油 葱油 老抽 生抽
第一步:在五花肉馅中依次加入以下作料:
姜末 鸡蛋 生抽 老抽 搅拌均匀
第二步:然后在按顺序依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软
第三步:最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可
酸菜水饺馅
主要食材:酸白菜500克 五花肉200克 大葱适量
调料:酱油 葱末 姜末 鸡精 盐 香油 食用油
第一步:剁碎五花猪肉,依次加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀
第二步:将洗净的酸菜切碎,挤去水分放入容器中
第三步:油炸几颗花椒炸出香味,加花椒捞出去将酸菜放锅里炒一下在乘出
第四步:等到酸菜放凉以后,在哦放进之前的肉馅里搅拌均匀即可
豆腐素饺馅
主要食材:白菜半棵 豆腐干200克 粉条100克 香菜若干
调料:老抽 白糖 豆腐乳 香油
第一步:剁碎白菜用干净的纱布包裹尽量将水挤干
第二步:倒入2匙花生油在油锅内,放七八颗花椒爆香后捞出不用,再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中进行翻炒(要注意一下火候),加入几滴老抽和少许白糖翻炒,闻到香味后可以将其乘出来放入容器中
第三步:将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起按一个方向搅拌均匀,即可拿来用了
以上几种饺子馅做法推荐给大家,希望大家可以喜欢
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 459 主食