大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
家常美味——重庆烤鱼
来源：互联网
2023-02-21 11:51:46 134
真的是很费工夫的一道菜。学做很不容易，材料就是一大堆，欣慰的是做出来很好吃。家人实在是不能吃太辣，减少了辣椒的量，但有香辣豆豉在，依然是辣的很，吃起来很爽
食材
- 鱼 500g
- 香菜 5g
- 姜 10g
- 芹菜 70g
- 丝瓜 70g
- 葱 10g
- 蒜 20g
- 干辣椒 10g
- 胡椒粒 5g
- 豆瓣酱 20g
- 香辣豆豉 3g
- 酱油 30g
- 盐 4g
- 白糖 2g
- 高汤 100g
- 植物油 10g
- 料酒 15g
- 胡椒粉 2g
- 孜然粉 2g
方法/步骤
鱼处理干净，把约腹切开，鱼脊不要切，立起来，同时鱼身表面切花刀
用切碎的葱姜，料酒和盐涂抹鱼的全身，腌制10分钟
腌好，抖去葱姜，在鱼身上均匀涂上植物油和酱油，同时撒上花椒粉和孜然粉
烤箱预热200度，烤盘放中层，上下火烘烤20分钟
芹菜，丝瓜，葱和香菜切段
在备点姜，蒜片，辣椒，我用了香辣豆豉，还有豆瓣酱
炒锅热油，炸香蒜和姜片
放入辣椒和豆豉以及豆瓣酱。在炒香
加入高汤烧沸
放入切好的蔬菜
略煮
烤鱼时间到取出烤盘，把做好的菜等倒入鱼烤盘
在入烤箱中层，上下火200度，烘烤10分钟
炒锅热油炸香胡椒粒（能吃辣的可以再放点辣椒段更香）
烤鱼时间到，取出烤盘，把炸好的油等浇到鱼身上即可
注意事项
- 能吃辣的，在最后炸胡椒粒的时候，再放入一些辣椒段更香 烤箱时间根据自家烤箱性能设定
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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