大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
每次出席婚宴特爱吃桌的的甜饭,不能天天出席啊,呵呵,也出不起。试着在家做也能做出席桌上的甜饭,想吃了自己做一碗,解馋还练手艺。
把糯米淘洗干净,放到碗里浸泡三四个小时。、
一只空碗放入几滴麻油,摸匀(蒸熟了防止粘碗),依次在碗里摆放葡珠娃萄干、核桃仁、小枣、花边率伐生米。
最后中间放入浸泡过的糯米,边添边压块联一下,把碗装满。上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可。
把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里,蒸之前碗里抹了香油,很容易倒出来的。
炒糖色,(我感觉还是用水炒糖色安全些,用油容易炒糊,味道不佳)在锅中放点清水加入冰糖(或者绵白糖),准备一碗淀粉水。
冰糖遇热很快会化掉,然后锅里的糖水开始起泡泡,要不停的用勺子搅拌一下,糖色逐渐变成淡黄色。
等糖色有淡黄色变成金红色,加入调好的水淀粉,用勺子搅匀,待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状,糖色就抄好了。
用勺子均匀淋到蒸好的饭上,一碗甜饭就做好了,放上小勺趁热吃。汤甜米香,难怪婚宴上有甜饭,预示着日子越过越香甜。
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2023-09-10 496 主食